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刀具是機(jī)械制造中用于切削加工的工具，又稱切削工具。廣義的切削工具既包括刀具，又包括磨具。絕大多數(shù)的刀具是機(jī)用的，但也有手用的。由于機(jī)械制造中使用的刀具基本上都用于切削金屬材料，所以“刀具”一詞一般就理解為金屬切削刀具。切削木材用的刀具則稱為木工刀具。
刀具的發(fā)展在人類進(jìn)步的歷史上占有重要的地位。我國早在公元前28世紀(jì)～前20世紀(jì)，就已出現(xiàn)黃銅的錐和純銅的錐、鉆、刀等銅質(zhì)刀具。戰(zhàn)國后期（公元前3世紀(jì)），由于掌握了滲碳技術(shù)，制成了鋼質(zhì)刀具。當(dāng)時(shí)的鉆頭和鋸，與現(xiàn)代的扁鉆和鋸已有些相似之處。然而，刀具的快速發(fā)展是在18世紀(jì)后期，伴隨蒸汽機(jī)等機(jī)器的發(fā)展而來。1783年，法國的勒內(nèi)首先制出銑刀。1792年，英國的莫茲利制出絲錐和板牙。有關(guān)麻花鉆的發(fā)明最早的文獻(xiàn)記載是在1822年，但直到1864年才作為商品生產(chǎn)。
那時(shí)的刀具是用整體高碳工具鋼制造的，許用的切削速度約為5m/min。1868年，英國的穆舍特制成含鎢的合金工具鋼。1898年，美國的泰勒和懷特發(fā)明高速鋼。1923年，德國的施勒特爾發(fā)明了硬質(zhì)合金。在采用合金工具鋼時(shí)，刀具的切削速度提高到約8m/min；采用高速鋼時(shí)，又將切削速度提高兩倍以上；到采用硬質(zhì)合金時(shí)，又比用高速鋼時(shí)的切削速度提高兩倍以上，而且切削加工出的工件表面質(zhì)量和尺寸精度也大大提高。1938年，德國德古薩公司取得關(guān)于陶瓷刀具的專利。1969年，瑞典山特維克鋼廠取得用化學(xué)氣相沉積法生產(chǎn)碳化鈦涂層硬質(zhì)合金刀片的專利。1972年，美國的邦沙和拉古蘭發(fā)展了物理氣相沉積法，在硬質(zhì)合金或高速鋼刀具表面涂覆碳化鈦或氮化鈦硬質(zhì)層。表面涂層方法把基體材料的高強(qiáng)度和韌性與表層的高硬度和耐磨性結(jié)合起來，從而使這種復(fù)合材料具有了更佳的切削性能。同年，美國通用電氣公司生產(chǎn)了聚晶人造金剛石和聚晶立方氮化硼刀片，這些非金屬刀具材料可使刀具以更高的速度切削。
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